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(1)鳕鱼片解冻备用。

(2)碗中加入适量料酒、五香粉、耗油、盐、味素调成腌鱼汁，将鳕鱼片放入腌制20分钟。

(3)打一个鸡蛋清，放入少许面粉，盐，蚝油做成面糊，放入鱼片，使面糊均匀裹住鱼片。

(4)锅中倒入食用油，油七分热，放入鳕鱼炸。

(5)鳕鱼炸制金黄色捞出装盘，加入适量辣椒圈、葱丝等做装饰即可。